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| 姓名 | 洪偉倫 |
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| 系所單位別 | 營養學院 |
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| 類別 | 專任師資 |
| 職稱 | 助理教授 |
| 研究專長 | 食品質體學探討食品加工過程中對於雙羰基物質以及糖化終產物之生成影響及其對於健康之影響 1.建立檢測雙羰基物質與糖化終產物之分析方法 2.探討加工過程對於雙羰基物質與糖化終產物生成之影響 3.以天然物開發降低食品中雙羰基物質與糖化終產物之加工方法 4.以代謝體學探討雙羰基物質與糖化終產物對於健康之影響 |
